Depois do fim da Quaresma, quando chega o feriado brilhante da Páscoa, gostaria de colocar na mesa pratos deliciosos e inusitados para criar um clima especial. Cozinhe-os de acordo com receitas antigas que eram usadas por nossas tataravós.
Deliciosos e originais - definitivamente atípicos - pratos para celebrar a Páscoa 2019 podem ser um bolo especial e um baile de Páscoa. Como você os prepara?
Bolo de Páscoa russo: receita, método de cozimento
Para cozinhar você precisará de:
- 300 gramas de farinha;
- 60 gramas de açúcar em pó;
- 2 gemas;
- 80 gramas de manteiga (derretida);
- 50 gramas de passas cozidas no vapor;
- 80 gramas de leite;
- sal;
- levedura;
- gema adicional para untar o bolo.
Faça uma massa com leite aquecido (80 gramas), fermento (25 gramas), açúcar de confeiteiro (10 gramas), farinha (50 gramas). Dissolva o fermento completamente no leite, acrescente o restante dos ingredientes e misture para obter uma massa com consistência de creme azedo espesso. Deixe a massa por uma hora em local aquecido.
Amasse bem as gemas com açúcar, acrescente uma pitada de sal, farinha levemente aquecida, manteiga quente (previamente derretida). Em seguida, adicione a massa e o leite restante à mistura. Sove a massa dura até “chiar” à mão. No final, adicione as passas e, se desejar, algumas amêndoas picadas.
Agora você precisa deixar a massa por uma hora e meia, amassando-a periodicamente.
Quando a massa chegar, coloque-a sobre uma mesa ou tábua de madeira enfarinhada e, delicadamente, forme uma torta. Transfira para uma assadeira e deixe descansar por mais 25 minutos, depois faça os cortes no bolo, pincele com a gema e leve ao forno aquecido (175-180 graus).
O bolo é cozido para a Páscoa 2019 por cerca de 40-60 minutos. Não se esqueça de ficar de olho nele!
Bolo de Páscoa (queijo): receita para cozinhar para a Páscoa
Você precisará dos seguintes ingredientes:
- leite (800 ml);
- ovos (12 peças);
- pimenta da Jamaica e pimenta preta (moída);
- sal.
Como cozinhar? Misture os ovos no leite (como uma omelete), adicione pimenta e sal. A seguir, leve ao fogo a mistura e leve à fervura aos poucos, mexendo sempre (os ovos devem enrolar no leite). Retire a mistura do fogo, passe bem por um pano de algodão e amarre.
Em seguida, você precisa pendurar um pano de algodão sobre uma tigela de modo que o líquido fique completamente em vidro. Você pode deixar isso por um dia.
Corte o queijo acabado da Páscoa em pequenos pedaços e sirva com pão e raiz-forte aos convidados.
