O buffet é uma excelente alternativa ao jantar. Normalmente buffets ou buffets são organizados em recepções e apresentações, mas por que não organizar uma festa em casa em um formato semelhante? O buffet não implica sentar à mesa - os pratos são expostos ao mesmo tempo e os convidados se servem. Experimente - este tipo de jantar irá certamente agradar aos convidados e à anfitriã.
Instruções
Passo 1
Coloque a mesa principal ao longo da parede. Cubra-o com uma toalha de mesa comprida com uma saia tipo bufê (um pano dobrado cobrindo as pernas da mesa). Várias caixas de papelão de cabeça para baixo podem ser colocadas em cima da toalha de mesa - elas criarão diferentes níveis para organizar os pratos. Forre-os com pedaços de tecido para combinar com a toalha de mesa.
Passo 2
Coloque outro menor ao lado da mesa do bufê. Ele é projetado para pratos e copos usados. Pense em áreas de estar aconchegantes para os hóspedes - eles devem ser capazes de se sentar em um sofá ou cadeira, encostar-se na parede ou colocar um copo em uma prateleira. Não espere que seus convidados fiquem no centro da sala durante a noite.
etapa 3
A base da mesa do bufete é constituída por pratos que podem ser consumidos sem faca ou, ainda mais cómodo, tomados com as mãos, sem risco de se sujarem ou se queimarem. Portanto, exclua do cardápio as tradicionais saladas em vasos, carnes cozidas em pedaços, aves inteiras ou peixes assados. Não é uma ideia muito boa para um buffet caseiro - sushi. Muitos têm vergonha de comê-los com as mãos e é muito difícil controlar o peso dos pauzinhos. Além disso, o molho de soja pingará no chão e nas roupas dos hóspedes.
Passo 4
Os melhores petiscos para a mesa do bufê são os pequenos sanduíches de canapé e as tortinhas - cestas de massa que podem ser recheadas com patê, saladas ou caviar. Legumes enlatados e frescos cortados em fatias estreitas parecem muito elegantes. Todos os sanduíches e vegetais são fornecidos com espetos de plástico ou palitos - por isso é conveniente levá-los com as mãos.
Etapa 5
Coloque os lanches em pratos planos grandes ou bandejas. Combine diferentes tipos de canapés e tortinhas no mesmo prato para que os convidados possam levar o que quiserem sem se mover na mesa. Coloque uma pinça ao lado de cada prato.
Etapa 6
As refeições quentes são servidas em recipientes especiais fechados ou em banho-maria (podem ser alugadas em qualquer empresa de catering). A melhor versão de buffet quente são todos os tipos de mini-kebabs no espeto. Prepare uma travessa espetando peixes, camarões, frango ou carne em espetos de madeira. Você também pode cozinhar kebabs vegetarianos com cogumelos e vegetais. Coloque os botes ao lado dos recipientes. Como acompanhamento, você pode cozinhar mini-vegetais no vapor e servi-los inteiros. Purê de batata, macarrão ou arroz não são adequados para acompanhamentos de buffet.
Etapa 7
Coloque pilhas de pratos limpos entre pratos e bandejas. Coloque os talheres em guardanapos de linho próximos. Não se esqueça dos guardanapos de papel - são necessários nas condições de uma mesa de bufê. Agrupe os copos para bebidas perto das garrafas.
Etapa 8
Sirva bebidas alcoólicas em garrafas abertas, sucos e sucos de frutas em jarras. A bebida alcoólica caseira vai decorar muito a mesa do bufê. Na estação fria, prepare vinho quente, e no verão - sangria ou ponche com frutas. A sangria pode ser colocada na mesa em um grande vaso de vidro, e o vinho quente pode ser servido em uma linda panela de metal colocada sobre uma pequena placa de aquecimento que mantém a temperatura da bebida. Coloque uma concha ao lado dela e coloque uma fileira de taças de vidro de paredes grossas com alças.
Etapa 9
Durante a mesa do bufê, certifique-se de que haja sempre pratos limpos em quantidade suficiente e que não haja pratos sujos em todas as superfícies livres. Se o prato de lanche estiver mais de 2/3 vazio, remova-o, reabasteça o estoque de lanche e coloque-o de volta na mesa.
