O buffet é uma ótima alternativa ao tradicional banquete, onde cada convidado deve reservar um determinado espaço à mesa. O buffet é bom para ocasiões em que é necessário receber um grande número de convidados em um espaço pequeno. Outra vantagem da mesa do bufê é que o hóspede se serve a si mesmo e a dona de casa só precisa preparar e arrumar com cuidado a mesa do bufê para que tudo corra bem.
Instruções
Passo 1
Disponha as mesas do buffet de forma que os hóspedes possam circular facilmente pela sala, tendo acesso a cada mesa por todos os lados. Ou seja, você não deve mover as mesas contra a parede. Certifique-se de fornecer pequenas mesas nos cantos ou ao longo das paredes do corredor. Neles são colocados acessórios para fumar: cigarros, fósforos, isqueiros, cinzeiros. Considere a localização da mesa de pratos sujos.
Passo 2
Cubra as mesas com toalhas de mesa. Como regra, toalhas de mesa lisas de tons opacos são escolhidas para a mesa do bufê. As mais práticas são as toalhas de mesa escuras, as menos práticas são as brancas.
etapa 3
Coloque as pilhas de pratos, copos e copos em ambos os lados de cada mesa, coloque os talheres em um "envelope" dobrado em um guardanapo de pano. A propósito, a melhor opção para um buffet de recepção seriam pratos simples e maçantes ou pratos brancos.
Passo 4
De acordo com as regras da mesa do bufê, após cada esvaziamento, um prato sujo é colocado sobre uma mesa especial para pratos sujos e para uma segunda abordagem à mesa com lanches, o hóspede deve levar um prato limpo. Na prática, isso significa que os pratos limpos devem ser exibidos "com uma margem". Considere um suprimento triplo de louças para cada hóspede. Ou seja, para cada convidado deverá haver três talheres (lanche, copo, garfo). Se ele os usará é outra questão.
Etapa 5
Em seguida, organize os pratos simetricamente em ambos os lados do meio da mesa na seguinte ordem: lanches e sanduíches, saladas, pratos quentes, sobremesa e frutas. Certifique-se de colocar sal, pimenta e molhos entre os pratos. As bordas da mesa são deixadas desocupadas com pratos para que o convidado possa colocar um prato cheio sobre um deles. Você pode fazer isso mais fácil reservando uma mesa separada para os pratos e já sobre ela, colocando as lâminas de pratos, garfos, colocando as taças de vinho e taças. Nas outras mesas, deixe ficar apenas pratos com comida.
Etapa 6
Antes de comer, pense bem no que vai servir. Os pratos do buffet são vários cortes, sanduíches, tortinhas, canapés, saladas, snacks, decorados com ervas, frutas e legumes. Não é proibido oferecer aos hóspedes um prato quente, cortado em pequenos pedaços. Certifique-se de oferecer aos hóspedes uma seleção de bebidas. Que seja água mineral, vinho, champanhe, sucos de frutas.
