No início da carreira de cada restaurateur, administrador ou diretor de clube, surge a questão de como alcançar o sucesso, como garantir que a instituição seja visitada. Para ter sucesso no ramo de restaurantes, é preciso abordar com competência as questões de marketing, organizar eventos, levar em conta muitas nuances.
Instruções
Passo 1
Monte a equipe perfeita, tenha cuidado com o recrutamento. Os garçons devem ser resistentes ao estresse e absolutamente não conflitantes, atenciosos, educados, procurar identificar essas qualidades durante a entrevista. Estude a literatura de RH, ela descreve em detalhes como identificar certas características do candidato. Os cozinheiros devem cozinhar bem, observar os padrões de limpeza e higiene da cozinha. Certifique-se de provar alguns de seus pratos. O bartender deve saber preparar cocktails de forma rápida e eficiente, conhecer os meandros da produção de bebidas alcoólicas.
Passo 2
Organize festas temáticas, shows de barman. Os eventos devem corresponder aos eventos e épocas do ano, por exemplo, verão é melhor para festas de espuma, em feriados como Reveillon, 8 de março, 23 de fevereiro, tão populares entre os jovens no Dia dos Namorados, Halloween e Dia do Estudante, seu clube deveria com certeza faça uma festa grandiosa. Convide DJs famosos, organize concertos.
etapa 3
Para organizar festas, você precisa ser capaz de atrair patrocinadores, aprender a negociar corretamente ou contratar um gerente de RP para esse fim. Além da ajuda financeira, os patrocinadores organizam festas de patrocínio para as quais muitas pessoas comparecem, e um grande número de pessoas permitirá atrair novos patrocinadores.
