Fãs de piqueniques fora da cidade sempre se preparam com antecedência, escolhendo com cuidado não só a carne para o churrasco, mas o combustível para o churrasco, que pode dar à carne um sabor inesquecível e único. Então, qual é o melhor combustível para piqueniques e como escolher o certo?
Escolha de espetos
Um bom piquenique é impossível sem churrasco, o que, por sua vez, é impossível sem carne e, claro, espetos. Você precisa escolher o comprimento dos espetos para o kebab, focando na largura do braseiro - espetos curtos vão cair em um braseiro largo, mas espetos longos são perfeitos. Além disso, ao escolher espetos, é importante prestar atenção à sua seção transversal - deve ser torcida ou retangular.
A escolha dos espetos com seção em relevo deve-se ao fato de que nos espetos de metal lisos a carne não rola ao girar.
Se por algum motivo não houver espetos de metal disponíveis, eles podem ser facilmente substituídos por palitos de madeira especiais. O uso de espetos de madeira é muito conveniente, pois, ao contrário do metal, esse material não escorrega, permitindo que a carne gire a cada volta do espeto de madeira. Além disso, os palitos não precisam de ser lavados - destinam-se a uma única utilização, bastando deixá-los de molho em água durante quinze minutos antes de amarrar a carne. Isso é necessário para que a madeira não pegue fogo.
Seleção de combustível
O combustível mais adequado para uma casa de veraneio é o carvão, que se vende em mercearias especializadas e também em supermercados. Se o piquenique for espontâneo e não houver tempo para prepará-lo, então galhos secos podem ser usados como combustível, que são queimados até o estado de carvão e colocados no braseiro. A melhor lenha para um piquenique são as madeiras nobres (carvalho e faia), espinhos, dogwood, acácia e videiras.
O principal critério de qualidade na escolha da lenha é a quantidade de carvão e o calor que produz.
Da lenha categoricamente inadequada para o churrasco, podemos citar as coníferas, cuja madeira resinosa confere à carne um certo sabor, sem melhorar o seu sabor original. Para adicionar um sabor picante à carne, é melhor usar marinadas gourmet.
Além de combustível de madeira para um piquenique suburbano, você também precisa estocar vários agentes inflamáveis na forma de tabletes de álcool seco, fósforos e líquido para ignição. O carvão deve ser borrifado com esse líquido, esperar alguns minutos até que seja absorvido e acender. É impossível impregnar o carvão com antecedência - porém, assim como acender o fogo com gasolina, querosene, além de álcool técnico ou comestível.
