É muito importante colocar a mesa não apenas de maneira bonita, mas também correta. Para fazer isso, você precisa conhecer os fundamentos da etiqueta à mesa. As regras de atendimento dependem da composição do menu.
Os dispositivos devem ser localizados perpendicularmente à borda da mesa e estritamente paralelos uns aos outros. A distância entre as pontas de suas alças e a borda da mesa é de 1,5 a 2 cm, igual aos pratos.
Coloque os pratos primeiro. Normalmente, em que lado do prato estão os talheres, indica em que mão os deve ser recolhidos. Aqueles. facas ou garfos colocados no lado direito do prato são pegos na mão direita. Aqueles do lado esquerdo - para a esquerda. Há uma taça de vinho à direita atrás da faca. Quando há várias bebidas, outros copos ou copos são colocados ao lado dela.
O copo de água deve ficar mais próximo do prato do que o copo de vinho. Se bebidas alcoólicas não forem fornecidas, um copo ou um copo de água é colocado atrás de cada prato. Ele está localizado no centro ou ligeiramente à direita. Normalmente, esta é a linha onde a ponta da primeira faca encontra o topo do prato. Kvass ou suco de fruta sugere uma caneca. Ele é colocado com a alça para a direita.
Primeiro, um prato é colocado para o prato principal. Por exemplo, sopa. Mais tarde, por exemplo, uma sobremesa é anexada a ele. Como necessário. Uma xícara de sopa ou prato fundo é colocado em uma travessa. À esquerda, logo acima dos garfos, está um prato de torta. Ela tem uma pequena faca para lanches e manteiga.
A quantidade de facas, garfos e colheres depende da composição do cardápio. Se forem fornecidas várias facas, elas serão dispostas à direita do prato. Uma faca de mesa será o mais próximo dela. À direita está suspeito. E desde o gume - uma faca de lanche. Todas essas facas têm uma coisa em comum. Sua lâmina deve estar voltada para a placa.
Se o cardápio incluir sopa, uma colher é colocada entre a lanchonete e as facas de peixe. Se um prato de peixe não for fornecido, a faca, respectivamente, não será estendida. Em seguida, a colher deve ser colocada entre a lanchonete e as facas de mesa.
À esquerda dos pratos estão dispostos os garfos, que devem ficar com os dentes para cima e corresponder às facas. Aqueles. garfo de mesa, peixe e lanche. É importante considerar qual prato será servido. Por exemplo, você não precisa de uma faca para espaguete e outros tipos de massa italiana. É aqui que um garfo e uma colher são úteis.
É importante respeitar a distância não apenas entre a placa e os instrumentos. Não deve ser superior a 0,5 cm.
Quando são servidos petiscos, dois segundos pratos quentes de peixe e carne, a mesa é servida com petiscos, peixes e facas e garfos, respectivamente.
O aparelho para sobremesas está pronto se for fornecida uma sobremesa. Também é importante saber o que está em sua composição. Por exemplo, se for apenas um prato doce, você só pode sobreviver com colheres de sobremesa. Quando a fruta é planejada, garfos de sobremesa são necessários.
Uma colher de chá ou faca de sobremesa e garfo sempre ficam mais altos do que o resto dos talheres. À esquerda do prato está um prato com uma pequena faca e copos no canto superior direito. O prato de salada também deve ficar no topo.
Se os convidados forem convidados para uma mesa de bufê, terão a oportunidade de escolher seus próprios eletrodomésticos. Nesse caso, apenas garfos de lanche são colocados na mesa. Os garfos devem ser colocados ao lado das placas apropriadas. Os pratos são empilhados em extremidades diferentes da mesa. Os hóspedes podem levar um garfo e um prato.
