Bolo de casamento - decoração da mesa de casamento. Deve ser solene, temático e delicioso ao mesmo tempo. Anteriormente, esses bolos eram decorados com figuras da noiva e do noivo ou outra parafernália semelhante, mas as últimas tendências da moda para casamentos ditam outros estilos de decoração.
Necessário
Farinha, ovos, açúcar, licor, maçapão, geléia, creme, mástique de açúcar de cores diferentes, decoração de confeitaria
Instruções
Passo 1
Decida quantas camadas seu bolo terá. Em função disso, prepare formas para assar divididas com diâmetros diferentes. Se houver apenas um uniforme em casa, pergunte aos vizinhos ou compre na loja. Para fazer um bolo de três camadas, o bolo de fundo deve ter o maior diâmetro que cabe no forno. Cada próximo é 15-20 por cento menos. Uma grande diferença entre os dois é indesejável, pois atrapalha a geometria do bolo de casamento.
Passo 2
Prepare 300 g de farinha, 10 ovos, 150 g de açúcar para cada quilo da futura sobremesa. O peso do bolo acabado é calculado à razão de 150 g para cada convidado, respetivamente, para 20 convidados necessita de um bolo com 3 kg. Separe as claras das gemas. Bata as claras com o açúcar até formar uma espuma forte e triture as gemas com a farinha. Combine as duas massas com cuidado. Mexa em movimentos lentos e circulares. Despeje na maior assadeira e leve ao forno. A massa para os próximos bolos só é preparada depois de o espaço no forno ficar vazio, caso contrário corre-se o risco de se assentar e os biscoitos não ficarem tão fofos como deveriam.
etapa 3
Faça a partir de 100 ml. licor e 50 ml. impregnação de xarope de açúcar para bolo de casamento. A quantidade de impregnação é indicada por kg. sobremesa futura. Na hora de escolher um licor, é preferível insistir no sabor que mais se aproxima do sabor da geleia com que vai rechear os bolos. Notas de sabor excessivas podem adicionar dissonância ao som geral. Quando os bolos estiverem frios, corte-os cuidadosamente ao meio com uma faca afiada de lâmina longa e fina. Sature cada metade com a mistura de licor e açúcar. Em seguida, unte uma parte com geleia. Para ele, é melhor escolher um sabor ligeiramente azedo, por exemplo, cereja ou groselha. Bolos açucarados estão fora de moda. Passe o creme na outra parte.
Passo 4
Combine os bolos do mesmo tamanho de forma que fiquem parecidos com três bolos. Abra o maçapão e embrulhe os bolos por todos os lados. Recolher num prato, tentando arranjar o mais uniformemente possível, não será mais possível deslocar os bolos. Espalhe um pouco de creme sobre o maçapão, se desejar. Melhor usar uma espátula de pastelaria do que uma faca normal. Mas se não houver tal lâmina na fazenda, uma faca de lâmina larga será suficiente. Faça rosas ou outras flores com a pasta de açúcar. Decore o bolo nas juntas dos bolos com uma borda decorativa de creme. O toque final é a decoração em forma de miçangas de açúcar. O bolo de casamento está pronto.
