No auge do verão, na segunda sexta-feira de julho, a Hungria acolhe o festival do vinho de sangue de boi - Egri Bikavér. O feriado é dedicado a São Donato, que patrocinava vinicultores. O festival acontece na cidade de Eger, e multidões de turistas se reúnem para degustar o espesso vinho tinto.
Uma das muitas lendas sobre a origem do nome do vinho "Sangue de Touro" está associada aos tempos sombrios do domínio turco na Hungria. Diz a lenda que durante o cerco à fortaleza de Eger em 1552, durante um ataque particularmente violento, o líder militar húngaro Istvan Dobo distribuiu vinho tinto a soldados magros para aumentar sua força e ânimo. Os turcos, que viram os soldados com um líquido carmesim escorrendo pelas barbas, decidiram que estavam bebendo sangue de touro.
De acordo com outra lenda, uma vez na área da Fortaleza de Eger, os pagãos torturaram Santo Eded, seu sangue escorreu pelas encostas da montanha e foi absorvido pelas raízes das uvas, dando ao fruto uma cor rica.
Quem bebeu "Bull's Blood" fala apenas de superlativos sobre o produto. As vinhas localizadas nas encostas das montanhas absorveram todo o sol húngaro. Os enólogos de Eger orgulham-se com justiça do excelente aroma, cor e sabor da sua bebida. "Egri Bikover" ganhou repetidamente vários prêmios em exposições internacionais.
O festival do vinho de sangue do touro acontece anualmente em Eger e dura três dias. A cidade tem uma atmosfera de festa mediterrânea. Muitos restaurantes, lanchonetes e cafés de verão abrem na pitoresca Praça Dobo. Pequenas tabernas caseiras, adegas e pousadas receberão todos os que desejam degustar vinhos húngaros.
Os turistas, se não passarem muito pelo "Sangue de Touro", poderão ver a famosa Fortaleza de Eger, que foi invadida pelos cruéis turcos. Os arredores estão repletos de monumentos barrocos. Os visitantes da Hungria admiram as paisagens pitorescas com vinhas, decoradas com pesados cachos de rubi.
Durante o festival, Eger é uma cidade invulgarmente acolhedora e hospitaleira, os seus habitantes recebem os turistas calorosamente e, claro, oferecem-lhes um excelente vinho azedo.
