Muito pouco resta até o final do inverno, o que significa que o feriado está se aproximando - Maslenitsa. As panquecas são um deleite tradicional durante a semana Maslenitsa. Você pode assá-los de maneiras diferentes. Existe um grande número de receitas. Panquecas e panquecas são muito saborosas se você usar pequenos truques.
A tradição de despedir-se do inverno vem desde os tempos antigos. As panquecas sempre foram e continuam sendo um símbolo deste feriado e do sol da primavera. E existem algumas maneiras simples, mas eficazes, de tornar sua guloseima entrudo especialmente deliciosa.
Os segredos das panquecas de fermento para entrudo
As panquecas tradicionais comuns para entrudo são preparadas com massa de fermento. O principal aqui é fazer a massa corretamente e deixar a massa crescer bem, então as panquecas ficarão macias e saborosas.
O leite para essas panquecas deve ser ligeiramente aquecido e é melhor usar fermento fresco em vez de seco.
Certifique-se de peneirar a farinha para saturá-la com ar.
Quando a massa estiver boa, acrescente as claras em neve batidas. As panquecas ficarão bem arejadas.
Como fazer panquecas com kefir
Se você não quiser usar fermento, então panquecas tenras "em um buraco" podem ser preparadas sem eles, tomando kefir como base. Para fazer isso, todos os ingredientes (kefir, ovo, açúcar, sal, farinha) são misturados e um copo de água fervente com uma colher de chá de refrigerante é despejado na mistura preparada.
Comece a assar as panquecas após 20 minutos, a massa deve repousar.
Segredo: as mesmas panquecas perfuradas "em um buraco" podem ser obtidas adicionando água mineral à massa ou substituindo completamente o kefir por ela.
Panquecas para Maslenitsa 2019: truques e sutilezas da confeitaria
- Use uma frigideira bem aquecida para panquecas. Melhor se for ferro fundido.
- Para fazer as panquecas virar facilmente, pré-aqueça o sal em uma panela, limpe com um guardanapo limpo e unte com óleo vegetal.
- Para untar a panela, prepare um pedaço de bacon ou uma fatia de batata picada no garfo, que umedeça com óleo de girassol e unte rapidamente a panela com ele.
- Se "a primeira panqueca ficar grumosa", quebrar e não querer virar, então não há farinha e ovos suficientes na massa. Além disso, não se esqueça de adicionar óleo de girassol ou azeite de oliva à massa, 1-2 colheres de sopa.
- Se você assar panquecas para entrudo com fermento, certifique-se de seguir a receita. Assim, por exemplo, um excesso de sal faz com que a massa não fermente bem. E com muito açúcar, a massa fica dura.
- Unte a panqueca acabada com óleo e cubra com uma toalha, para que fique mais suculenta, macia e saborosa.
