Panquecas redondas, quentes, crocantes e de dar água na boca são quase o principal símbolo da Maslenitsa, junto com as festividades, um espantalho queimado e diversão na neve. Existem muitas receitas para esta iguaria farta, além de tradições, superstições, e serão aceitas. Quais são os costumes associados às panquecas? Como servi-los à mesa e é possível adivinhar com eles sobre os noivos?
Acredita-se que as panquecas são capazes de trazer felicidade e bem-estar para uma casa. Não era à toa que antigamente as anfitriãs os assavam segundo receitas especiais, sussurrando a massa em um sussurro. Havia até um sinal de que se deveria guardar a receita secreta de panquecas do entrudo, caso contrário, perderia toda a sorte. Hoje em dia, as panquecas são assadas em leite, água e kefir, com ou sem ovos, adicionando manteiga, amido e até cacau em pó. No entanto, a crença em presságios não desapareceu e as tradições são cuidadosamente transmitidas pelas anfitriãs de geração em geração.
Tradições de panqueca
Muitas pessoas associam entrudo com panquecas - exuberantes, quentes, grossas ou translúcidas, perfuradas. As anfitriãs os servem com vários recheios - geleia, bagas, mel, requeijão doce, nata azeda, ovos, carne. Alguns embrulham peixe, caviar, cebolas verdes dentro, outros gostam de mergulhar panquecas em leite condensado, geleia, manteiga derretida. Um ditado popular diz que quanto mais panquecas forem feitas para Maslenitsa, mais prosperidade e felicidade haverá na casa.
Aqui estão alguns rituais e tradições mais antigos associados a panquecas de dar água na boca:
- A primeira panqueca nunca foi comida, destinava-se às almas de parentes falecidos. Ele era deixado no parapeito da janela para a comemoração dos parentes, dado aos mendigos que passavam pela casa ou como alimento aos pássaros. Este último também não foi comido - no Domingo do Perdão, eles colocaram um bicho de pelúcia em um cinto, no bolso ou na mão, e o queimaram em uma fogueira festiva.
- Anteriormente, as meninas se perguntavam para o próximo ano, tendo se reunido em uma grande empresa. Cada panqueca foi embrulhada com diferentes tipos de recheios - azedo, amargo, doce, picante, salgado, em alguns eles colocavam feijão ou uma moeda. Os envelopes das panquecas estavam dispostos em uma grande bandeja, selecionados um de cada vez, com os olhos vendados. Que enchimento vai encontrar - e isso vai durar todo o ano. Azedo - para incomodar, salgado - para as lágrimas, doce - para uma vida boa, picante - para a aventura, fresco - inalterado. Um feijão ou uma moeda prometiam prosperidade e prosperidade.
- Comiam panquecas apenas com as mãos, inteiras ou rasgando-as em pedaços. Acreditava-se que se você furar uma guloseima com um garfo ou faca, pode atrair grandes problemas.
- Se havia um galo na casa, eles ficavam pensando com ele por um ano bom ou ruim. Eles jogaram uma panqueca para o emplumado, olhavam o que iria acontecer. Se o galo o bicasse completamente, o ano prometia ser faminto, malsucedido. Se ele bicasse um pouco ou não tocasse em nada, eles esperavam o bem-estar e a prosperidade da família.
Sinais de "panqueca" para entrudo
Antigamente, havia muitos sinais associados a assar e comer panquecas. Os membros da família verificaram se a primeira panqueca havia queimado, se havia grudado na frigideira, que era do tamanho que tinha. Dependia de interpretações se o ano seria feliz e bem sucedido para todos.
Aqui estão alguns sinais de panqueca bem conhecidos:
- Se a primeira panqueca sair corada, não grudar na panela, a menina vai se casar este ano.
- Se as bordas das panquecas forem uniformes, a vida será calma, e se elas estiverem rasgadas, queimadas, espere problemas na família.
- Haverá tantos filhos na família quantos buracos grandes na panqueca.
- Se a primeira panqueca for gravemente queimada na jovem nora, o marido vai andar de lado. Se for uniformemente dourado do centro para as bordas, a união será forte.
- Se uma multidão de pessoas vier visitar inesperadamente na semana do entrudo, você não pode ser ganancioso. É necessário alimentar todos com panquecas "com fervor, com calor", então a prosperidade chegará à casa.
- Antigamente, acreditava-se que, se na quarta-feira houvesse ervilhas e quintas-feiras pastéis, todo o ano seria monetário e lucrativo.
- Se a panqueca de uma jovem for facilmente virada, ela se casará este ano e, se grudar na panela, ela será traída em casa por mais três anos.
- Cônjuges jovens, esperando um bebê ou sonhando com um filho, tratavam o primeiro passante com panquecas no domingo. Qual gênero será o primeiro a chegar, esse gênero e a criança nascerão.
Eles se maravilharam com as garotas Maslenitsa e seus prometidos. Juntas, panquecas assadas com recheios diversos Envolto em mel, mostarda quente, caviar vermelho, geleia de framboesa doce, leite condensado. Em seguida, chamaram um assistente aleatório e pediram a cada um para distribuir um envelope de panqueca. Depois de verificar o recheio. Quem tem mel - um casamento prematuro aguarda, mostarda - separação de uma namorada, framboesas - amor apaixonado, leite - o nascimento de um bebê, caviar - bem-estar financeiro, mas sem amor.
