A mesa de Natal alemã está repleta de todos os tipos de pratos tradicionais do feriado. Entre as guloseimas encontram-se vegetais, aves, peixes, além de doces diversos. O que é costume colocar na mesa de Natal na Alemanha? Que pratos tradicionais os alemães têm em alta estima?
Salada de arenque com sal frio. Os alemães tentam preparar este prato todo Natal. A salada é bastante simples de fazer, mas muito saborosa. A guloseima é um dos pratos clássicos de Natal da Alemanha. De acordo com as tradições outrora estabelecidas, o prato é sempre feito pelos mais velhos dos familiares. Os principais ingredientes da salada de peixes de Natal são: arenque salgado, maionese, pepino em conserva ou em conserva, beterraba picada ou ralada.
Ganso assado. Talvez nenhum Natal na Alemanha esteja completo sem esse prato. Gansos gordos e suculentos são cozidos de maneiras diferentes nas cidades alemãs. Em um caso, a ave é assada com tâmaras e ameixas, em outra ocasião um ganso é cozido para o Natal com maçãs e bolinhos. Um ingrediente obrigatório em um prato de Natal alemão é o vinho, que é generosamente derramado sobre o pássaro. Para adicionar notas de especiarias ou picantes, o ganso assado é temperado com todos os tipos de especiarias aromáticas.
Panquecas de batata. Batatas são comuns na mesa de Natal na Alemanha. É servido como acompanhamento, cozido ou frito. Uma iguaria tradicional muito popular no Natal com batatas são as panquecas. Para prepará-las, pegue as batatas cruas, rale-as e misture com farinha e ovos. Sal e temperos diversos são adicionados à mistura a gosto. Em seguida, pequenas panquecas são formadas e fritas em uma frigideira, mergulhando-as na gordura derretida e aquecida. Este deleite de Natal alemão é servido como prato principal junto com pão preto, cebolinha e vegetais frescos. Mas também é usado como um doce. Em seguida, as panquecas de batata são derramadas com açúcar ou xarope de maçã, compotas e açúcar de confeiteiro são adicionados a elas.
Salada de batata. Esta delícia tradicional de Natal da Alemanha pode ser servida fria ou quente. Na maioria das vezes, a salada de batata cozida é usada apenas como acompanhamento para aves, carnes e peixes. Pepinos em conserva ou em conserva, cebolas, vários temperos e especiarias, bacon frito são adicionados às batatas cozidas. A maionese é usada em grandes quantidades como molho, pois a salada é considerada muito gordurosa e satisfatória.
Carpa assada. Os alemães não conseguem imaginar uma mesa de Natal sem carpas. O peixe é assado no forno inteiro, pré-recheado com legumes. Tal tratamento deve ser acompanhado de salada de batata, tomates secos ao sol, cogumelos. Outra opção: fritar os filés de carpa, aos quais se juntam rodelas de limão e sumo de citrinos, molhos apimentados, salada de pepino. Em algumas partes da Alemanha, as carpas são fervidas para o Natal em água salgada com a adição de ervas, especiarias e vinagre. Molho de raiz-forte caseiro deve ser adicionado a esta guloseima na mesa de Natal.
Pão de gengibre. Nenhum Natal na Alemanha passa sem um doce deleite. Gingerbread gingerbread men, casas, estrelas, galos, gatos, bengalas, flocos de neve - a forma da guloseima pode ser qualquer. Tradicionalmente, costuma-se assar biscoitos de gengibre em casa, mas eles também são vendidos em todas as lojas e nas feiras de Ano Novo alemãs. Se uma guloseima é preparada em casa, todos os membros da família participam do processo de cozimento de acordo com as tradições estabelecidas. Cozinhar biscoitos de gengibre é uma espécie de ritual de Natal na Alemanha.
Árvore comestível. Mais um doce deleite para o Natal, que é uma obrigação neste feriado de inverno na Alemanha. Os principais ingredientes da sobremesa são açúcar e sal, baunilha, farinha, ovos e manteiga. A sobremesa parece um anel de árvore. Está disposto em camadas, porque o corte mostra os “anéis vitais de uma árvore comestível”.
