Maslenitsa, junto com a Páscoa e a Trindade, é um feriado folclórico importante para os russos ortodoxos, tradicionalmente celebrado da metade ao final do inverno. Em 2018, a comemoração terá início no início de fevereiro devido ao início da Páscoa. Fãs de festivais folclóricos, diversão valente e panquecas de manteiga estão interessados na data de Maslenitsa em 2018. Vamos falar de tudo em ordem, sem esquecer os jogos de inverno, as tradições e as receitas de guloseimas deliciosas.
Não há uma data específica para a celebração da Maslenitsa, o cálculo depende das datas em que caem a Grande Quaresma e a Páscoa de Cristo. Para determinar a celebração, 56 dias são contados a partir da data do Domingo de Páscoa (são exatamente 8 semanas). 48 deles são de Grande Abstinência, os 7 restantes são da semana festiva de Maslenitsa. Maslenitsa em 2018 será comemorado de 12 a 18 de fevereiro. Após o toque dos sinos da igreja à noite em 18 de fevereiro, os cristãos ortodoxos iniciarão a Grande Quaresma.
Existem muitos rituais e tradições pagãs antigas que marcam a celebração da Grande Maslenitsa. São passeios de trenó, queimando um bicho de pelúcia esperto, acolhendo a primavera com panquecas “quentes, quentes”, visitando parentes, outra bravura e diversão adolescente com brigas, construção de fortaleza de neve e cantos. A principal mensagem do feriado é diversão, passeios e perdão aos seus ofensores.
Nomes dos dias do entrudo e rituais relacionados
Cada dia da semana entrudo tem seu próprio nome antigo e um certo significado.
- Segunda-feira. Diretamente "conhecendo" o feriado. Em 2018, Maslenitsa chegará no dia 12 de fevereiro, neste dia você precisa concluir a construção de um escorregador de neve ou madeira, comprar comida, assar as primeiras panquecas. Nos velhos tempos, foi na segunda-feira que uma enorme efígie descarregada de Maslenitsa foi exibida na praça central.
- Terça-feira. No dia 13 de fevereiro de 2018, é possível comemorar o “flerte”. Este é um dia festivo para os jovens, permitindo-lhe demonstrar os seus sentimentos à sua alma gémea, divertir-se com o coração nas festas. Antigamente, os jovens casais festejavam a paquera rolando das montanhas, o dia começava com a abertura de feiras.
- Quarta-feira. 14 de fevereiro de 2018 - feriado dos genros, ou seja, "gourmet". Nesse dia, o genro precisa ir até a sua querida sogra comprar panquecas de manteiga com várias guloseimas, licores, geléias e picles. Antigamente, na quarta-feira à noite, aconteciam as famosas brigas corpo a corpo.
- Quinta-feira. As festividades de Maslenitsa começam em 15 de fevereiro de 2018 sob a palavra de código "dê um passeio". Daquele dia em diante, era proibido fazer qualquer trabalho, todos os preparativos tinham que ser feitos. Quinta-feira de manhã durante a semana festiva é um ótimo momento para cozinhar guloseimas, ir para amigos e parentes próximos e distantes. Antigamente, o "passeio" era celebrado com a captura de uma fortaleza de neve.
- Sexta-feira. Este dia é concedido à sogra, denominada “sogra”. A sogra com as amigas deve visitar o genro, aceitar presentes e guloseimas deliciosas de suas mãos.
- Sábado. Novamente uma festa com tortas, panquecas e guloseimas, mas para as noras, chamada de “cunhadas confraternizações”. Todos os parentes do marido devem visitar a nora em sua casa, dar presentes e provar as iguarias. Se a menina não for casada, ela pode passar a noite com seus amigos queridos.
- Domingo. Este dia é chamado de "Domingo Perdoado", porque de manhã à noite deve-se pedir perdão uns aos outros por quaisquer insultos e tristezas. O feriado termina com a queima de uma efígie de Maslenitsa em uma grande fogueira, ampla festa na praça, diversões infantis e jogos juvenis.
As principais tradições de Maslenitsa
Para os cristãos ortodoxos, o feriado é denominado semana do queijo, devido à presença nas mesas de uma grande variedade de queijos, manteiga e laticínios. O deleite principal deste dia são as panquecas tenras, espessas, delicadas e douradas com recheios diversos. As panquecas podem ser servidas com creme de leite, manteiga, mel líquido, compotas e compotas, frutos silvestres frescos, caviar, cogumelos salgados ou peixe. Um presságio popular para entrudo diz que, para a felicidade em casa, você precisa assar panquecas tanto quanto tiver força suficiente.
Este dia não está completo sem a leitura da sorte. Aqui estão algumas das previsões mais precisas sobre panquecas e pinheiros:
- Todos os membros da família ou amigos se reúnem. Panquecas com recheios diversos são colocados em uma bandeja grande com antecedência: azedo, doce, picante, sem fermento, salgado. Um feijão ou uma moeda é embrulhado dentro de uma panqueca. Em seguida, cada um pega um envelope de panqueca. Se você encontrar um recheio doce - fará sucesso o ano todo, picante - espere por aventuras que lhe mexem com os nervos. Se azedo - a tristeza aguarda, salgado - ao pesar e às lágrimas, fresco - o ano inteiro passará sem quaisquer mudanças especiais. Se você se deparar com um feijão ou uma moeda - para surpresas, dinheiro, prosperidade.
- Estão sendo preparados ramos de diferentes tipos de coníferas: fofos, tortos, surrados, grossos, frágeis, com cones. Dobre em um saco. Durante a leitura da sorte, as meninas puxam uma de cada vez com uma venda e bolinhos (luvas grossas). Se você se deparar com um grosso ou magro - o mesmo brilha e o noivo, bonito ou curvilíneo - este será o estreito. Se com cones - rico, surrado sem casca - azarado, sem dinheiro.
A queima de uma elegante efígie de Maslenitsa no domingo não está completa sem cerimônias. Coisas velhas são jogadas no fogo, notas, como se se livrassem de problemas, infortúnios acumulados. As paredes das casas e hortas são polvilhadas com cinzas resfriadas para atrair riqueza, prosperidade e uma boa colheita. Como celebrar o entrudo depende apenas do humor, o principal é não causar tristeza, não guardar rancor de ninguém.
Receita de panqueca para entrudo
Tendo calculado com antecedência quantos Maslenitsa são em 2018, você pode escolher com calma a receita de panqueca mais deliciosa experimentando recheios. Você pode assar panquecas vermelhas a partir de 12 de fevereiro até o domingo perdoado. Para o preparo da massa, recomenda-se usar não só leite ou água, mas também kefir, água mineral, até cerveja light ou sucos de frutas. A panela deve ser de ferro fundido para que as panquecas não queimem.
Aqui está a receita de panqueca mais popular para entrudo.
Ingredientes:
- leite (aquecido à temperatura ambiente) - 500 ml;
- ovos - 2 peças;
- óleo vegetal para a massa - 2 colheres de sopa;
- açúcar - uma colher de sopa (você pode com uma lâmina);
- sal - uma pitada;
- farinha - um copo.
Preparação:
- Bata os ovos retirados da geladeira com antecedência, misture com sal e açúcar.
- Despeje o leite, mexa.
- Peneire a farinha, de preferência duas vezes. Gradualmente, em pequenas porções, bata na massa.
- Adicione o óleo vegetal e mexa novamente. A massa deve ser semelhante em consistência ao creme de leite.
- Asse em uma frigideira aquecida a óleo, despejando com uma concha e virando.
Sabendo a data de Maslenitsa em 2018, você pode se preparar com antecedência para o feriado, estocar lembranças para amigos e familiares, assar panquecas com recheios diversos. E se você tiver vontade e tempo, pode até fazer uma cerveja artesanal lupulada para a inveja de todos os vizinhos.
