Na Rússia, há muitas frutas, como se costuma dizer, para todos os gostos. Mas para fazer uma boa colheita de frutas vermelhas, comê-las em abundância frescas ou prepará-las para uso futuro, é preciso saber onde crescem, em que época amadurecem.
Talvez a fruta silvestre mais perfumada seja o morango silvestre. Tem um sabor excelente e dá uma excelente compota. Morangos crescem em abundância nas bordas de bétulas, florestas mistas e de coníferas, em clareiras e encostas, preferindo um solo podzólico relvado bastante seco. Também é encontrado na floresta entre as árvores, mas com muito menos frequência, porque adora iluminação. Não tolera umidade excessiva, portanto não cresce em pântanos.
O tempo de maturação dos morangos silvestres depende das condições climáticas específicas de uma determinada área. Na maior parte do território europeu da Rússia, você pode começar a coletar a partir dos primeiros dez dias de junho, a coleta geralmente dura de duas a três semanas.
Por outro lado, cranberries sentem-se bem em pântanos, e é por isso que são colhidas lá. Esta baga vermelha escura tem muitas vantagens: contém muitas vitaminas (especialmente vitamina C), outras substâncias úteis, as suas decocções têm um efeito tónico e antipirético. O famoso suco de cranberry é muito saboroso. Os cranberries são colhidos de meados de setembro ao início de outubro.
Lingonberry é uma baga vermelha borgonha menor e densa, geralmente com um barril branco. Esta é uma baga muito saudável. Uma decocção de folhas de lingonberry é boa para doenças renais, bagas são benéficas para reumatismo, tuberculose. Lingonberry embebido é um ótimo acompanhamento para carnes, aves e peixes. Devido à alta concentração de um conservante natural - ácido benzóico - esta baga não estraga por muito tempo. Colete-o da segunda metade de agosto ao início de setembro em florestas de coníferas e turfeiras.
Mirtilos também são extremamente úteis. É consumido fresco, ralado com açúcar, compotas e geleias são cozinhadas a partir dele. Tem um efeito benéfico na visão, elimina distúrbios do trato gastrointestinal, doenças da cavidade oral. Mirtilos crescem em florestas de coníferas, turfeiras, às vezes em encostas de montanhas; eles são colhidos em julho-agosto.
Claro, não devemos esquecer as framboesas da floresta. Embora seus frutos sejam menores do que os frutos do jardim, eles também são saborosos e aromáticos. As framboesas têm efeitos antipiréticos, normalizam o metabolismo. Em muitas regiões da Sibéria, as framboesas da floresta são longas e muito densas. Por isso, os locais, colhendo amoras, falam alto, de vez em quando batem em objetos de metal: tanto para não se perderem, quanto para assustar o urso, que também adora se banquetear com esta fragrante baga. As datas de colheita das framboesas da floresta caem no final de julho - início de agosto.
