A maioria festeja o Ano Novo em uma mesa festiva repleta de vários pratos. As hospedeiras procuram preparar tudo o que há de mais saboroso para surpreender e deliciar a família e amigos. Mas nem todo mundo pensa em como tornar a mesa do Ano Novo não só saborosa, mas também saudável.
Talvez nem uma única mesa de Ano Novo esteja completa sem saladas e vários petiscos, bem como pratos doces e quentes. No entanto, você pode diversificar o cardápio festivo, adicionar novas opções de comida ao clássico Olivier ou arenque sob um casaco de pele. Além disso, os exemplos abaixo são ótimos para aquelas pessoas que, por algum motivo, eliminaram a carne de sua dieta.
Salada vegetariana
Para preparar essa salada, você precisará de frutas e vegetais crus.
Você precisa levar um abacate, pepino fresco, pêra, abobrinha, cenoura.
Cortamos todos estes produtos em cubos, por fim colocamos ervilhas verdes (enlatadas) e temperamos com maionese saudável, preparada em casa, ou com um molho caseiro adequado.
Como fazer maionese saudável caseira para molho vegetariano? É bastante simples! Para isso, serão necessárias sementes de girassol, limão, um pequeno dente de alho, mostarda (pode-se comer preparada ou em grãos), água e sal (é melhor levar sal marinho). As sementes de girassol devem ser embebidas à noite para que inchem. Escorra a água pela manhã, coloque todos os ingredientes no liquidificador e misture bem. Adicione sal e temperos a gosto.
Salada verde saudável
Para fazer este prato simples, mas saboroso, você precisará de pepinos, abacates e espinafre frescos e em conserva.
Corte os pepinos e os abacates em tiras, é melhor não cortar o espinafre, mas rasgá-lo em pequenos pedaços. Misture tudo e tempere com óleo (gergelim ou azeitona), suco de limão (você precisa do suco de um limão) e molho de soja a gosto. Polvilhe a salada com sementes de girassol por cima.
Risoto quente
Cozinhar risoto de arroz selvagem com cogumelos e cebola.
Pré-ferva o arroz, frite os cogumelos com a cebola no azeite. Adicione especiarias, sal e pimenta a gosto, além disso, você pode usar creme de coco. Assim que os cogumelos estiverem prontos, acrescente o arroz e mexa. Polvilhe com ervas por cima.
Waffles vienenses com maçã e canela
Você também não pode prescindir de pratos doces na mesa do Ano Novo.
Para preparar uma sobremesa deliciosa e aromática, você vai precisar de maçãs, canela, baunilha, açúcar de coco e óleo de coco, óleo vegetal, água e farinha de espelta.
Adicione o fermento em pó, o açúcar, a manteiga, a água, a maçã ralada, a baunilha e a canela à farinha. Misture tudo e leve ao forno como waffles normais. Você pode decorar a sobremesa com frutas frescas.
